Num estudo de revisão (Are Organic Foods Safer or Healthier Than Conventional Alternatives? A Systematic Review), recentemente publicado nos Annals of Internal Medicine, investigadores da Stanford University School of Medicine, nos E.U.A.,
analisaram centenas de artigos científicos tendo seleccionado 237 mais
relevantes. Destes estudos, 17 focavam-se em populações que consumiam
produtos biológicos e convencionais e 223 comparavam os níveis de
nutrientes e fungos, assim como a contaminação de pesticidas de vários
alimentos, nomeadamente frutas, vegetais, cereais, carne, leite e ovos.
Os investigadores constataram que havia poucas diferenças, em termos de
benefícios para a saúde, entre os alimentos biológicos e os
convencionais. Não foram encontradas diferenças consistentes no que
respeita ao teor vitamínico, sendo apenas o fósforo encontrado em
maiores quantidades nos produtos biológicos. De igual forma não foram
observadas diferenças significativas no que respeita ao teor proteico ou
gordura, entre o leite produzido biologicamente e o produzido
convencionalmente.
O estudo também apurou que, em comparação com os produtos convencionais,
os produtos biológicos apresentavam um risco 30% menor de contaminação com
pesticidas. Contudo, os alimentos biológicos não estavam 100% livres
deste tipo de contaminação. Os investigadores também constataram que
os níveis de pesticidas encontrados estavam dentro dos limites de
segurança estipulados.
"Acredita-se que os alimentos biológicos são sempre mais saudáveis e
nutritivos. Por isso, ficámos um pouco surpreendidos por não termos
verificado que este era o caso", revelou, em comunicado de imprensa, um
dos autores do estudo, Crystal Smith-Spangler.
Apesar de haver a percepção de que os alimentos biológicos são melhores
que os convencionais, não se sabia ao certo quais os seus benefícios em
termos de saúde. De acordo com a líder do estudo, Dena Bravata, "não
existem muitas diferenças entre os produtos biológicos e os
convencionais, caso tenha de tomar uma decisão baseada apenas na sua
saúde".
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