A produção de gado contribui com cerca de um quinto de todas as emissões de gases com efeito de estufa a nível global.
Estima-se que, com a persistência dos actuais hábitos alimentares, o consumo de carne, a nível global, deve aumentar para o dobro por altura do ano 2050.
O norte-americano médio consome actualmente cerca de 140 kg de carne por ano. Para melhorar a saúde e o clima, os americanos deveriam reduzir o seu consumo diário de carne de 340 gramas por dia para 85 gramas por dia (mais ou menos o tamanho de um hambúrguer), devendo as carnes vermelhas passar a representar menos de metade do seu consumo de carne.
Embora em Portugal a realidade seja muito diferente, as pessoas deveriam tentar limitar o consumo de carne para cerca de 90 gramas por dia e em que apenas menos de metade desse peso se admite poder ser constituído por carne vermelha.
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